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avec des idées de loisirs

 

pour reposer la tête et faire bouger les jambes !

 

Nature, calme, paix et sérénité

sont vos mots d'ordre pour vivre en 

                "slow life"?  

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Marche nordique, Cyclotourisme,

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Gîte LERAPALA & gîte LIRIS

Gîte LERAPALA

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Sandre aux petits légumes

Devenir poissonnier lors d'un séjour dans LIRIS.

Comme Maxime, attraper dans la rivière un sandre de belle taille.

Ecailler, vider, enlever la tête.

Préparer une julienne de légumes

A votre choix préparer des lamelles ou des cubes de légumes.

exemple : carotte, poireaux, oignons, navets, etc. ..

Mettre à cuire dans une sauteuse sur un filet d’huile et une noisette de beurre, arroser copieusement d’un bouillon et de vin blanc sec, accompagné le tout d’ un bouquet garni, saler, poivrer.

Faire mijoter à feu doux.

Cette garniture peut-être croquante ou plus cuite selon les goûts.

 

 

Farcir le poisson de la julienne, mettre le restant des légumes dans la poissonnière avec le jus de cuisson, compléter si besoin avec du bouillon et du vin blanc.

Dés que le poisson est cuit, préparer la chair en enlevant la peau et les arrêtes.

Garder au chaud la julienne, enlever le bouquet garni .

Sauce :

réduire dans une casserole le jus de cuisson pour avoir assez de sauce pour le service.

 Finir la sauce en ajoutant de la crème fraîche, rectifier le sel et le poivre.

placer sur des assiettes le poisson,la julienne, arroser de sauce...

bon appetit!

accompagner le tout d'un bon pain de campagne car il faut saucer ce délice.

accompagner de riz ou d'une pomme de terre selon les convives.